Canicule : pourquoi le sel peut être un bon allié contre la déshydratation
22/08/2018
En cas de canicule ou de forte chaleur, pour combattre ou prévenir la déshydratation, il faut parfois boire salé.
Principal constituant de notre organisme, l’eau représente environ 60% de notre poids. Chaque jour, le corps humain en élimine 2,4 litres à travers la respiration, la sueur, l’urine… Et pour compenser ses pertes, un adulte devrait boire au moins 1,5 l d’eau/joue. Dans l’idéal, il ne faut pas attendre d’avoir soif pour boire. Ce mécanisme d’alerte est tardif, il sonne l’alarme alors que le corps est déjà déshydraté à 3%. Le danger n’est plus si loin alors : une perte d’eau allant de 7 à 10% peut entrainer un coma, puis la mort. Maux de tête, fatigue, vertiges, nausées, vomissements, urines très foncées, urines rares, élévation de la température corporelle, etc. sont des symptômes inquiétants, en particulier chez les nourrissons et les personnes âgées plus vulnérables. Ces dernières en effet, ont des perceptions atténuées, et elles ne ressentent plus parfois la soif, ou seulement quand la déshydratation est très élevée.
Diarrhées et fortes fièvres chez le nourrisson, qui est constitué d’eau à 78% ; efforts prolongés sous une forte chaleur ; vomissements liés à une maladie comme la gastro-entérite, ou encore manque d’apport chez les personnes âgées qui n’ont pas soif.
«Les causes de déshydratation sont diverses. Diarrhées et fortes fièvres chez le nourrisson, qui est constitué d’eau à 78% ; efforts prolongés sous une forte chaleur; vomissements liés à une maladie comme la gastro-entérite, ou encore manque d’apport chez les personnes âgées qui n’ont pas soif», énumère le spécialiste de la nutrition du sportif.
Quand l’eau s’évapore, le sel aussi. Il suffit de songer au petit goût salé que la transpiration laisse sur la peau et les vêtements. Or le sodium est indispensable à l’équilibre organique. Il permet notamment de bien répartir l’eau dans le corps, de réguler la pression et le volume sanguins. Il est également essentiel à l’activité des muscles, des reins, du cœur, et à la transmission des signaux nerveux. Et enfin, il retient l’eau dans les tissus et participe justement à la prévention de la déshydratation. Les nourrissons et personnes âgées, voire les sportifs peu consciencieux s’entrainant trop et mal sous forte chaleur, soignés à l’hôpital pour déshydratation se voient donc administrer des solutés riches en sodium et en sels minéraux. Attention, il faut surveiller sa consommation de liquide qui contiennent de l’alcool. Car L’alcool va stimuler la production d’urine, et si on consomme des quantités importantes d’alcool, on peut avoir l’effet inverse, c’est à dire excréter plus d‘eau qu’on en a ingéré, et aggraver sa déshydratation. Attention aussi à ne pas consommer trop de boissons fraiches sucrées qui peuvent engendrer alors un gain de poids. Pensez à intégrer dans votre portable le numéro
Pour prévenir la déshydratation au cours des efforts de longue durée comme les rallyes cyclistes ou les marathons, on conseille aux coureurs d’ajouter dans leur gourde l’équivalent d’1/4 de cuillérée à café de sel par litre d’eau. C’est pourquoi, sur les marathons, on trouve des biscuits salés ou des dés de fromage aux stands de ravitaillement. Il peut même arriver, dans des conditions extrêmes que les sportifs utilisent (trails ou randonnées en désert) des cachets de sel.
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